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如何防止盒飯配送湯汁灑出？一，將煮好的湯放入泡沫飯盒中，溫度降至100度，從而為安全膜的使用提供了條件。二，湯即使不糊也要裝盒，所以這一步不是額外的過程。三應(yīng)該用保險膜覆蓋密封，既能讓你不漏水，又能保暖保鮮。準備一個飯盒大小的泡沫盒，把湯盒放在里面固定好，從上到下都是打開的，但是端上來的時候要注意，就像飲料一樣，泡沫盒，放下來，這樣，除非把湯扔在地上，否則應(yīng)該不會灑出來。

如何保證盒飯配送的安全性呢？進貨驗收臺賬記錄制度，建立專人負責的進貨驗收、臺賬記錄制度，做到少進、多次，先進先出的原則，保證所用食品原料可追溯，嚴禁外購來路不明的食品；食品加工環(huán)節(jié)，加工環(huán)節(jié)受經(jīng)營場所布局的影響，在監(jiān)管部門審查合格后，經(jīng)營者不得擅自變更經(jīng)營布局。即食品處理區(qū)均在室內(nèi)，分裝間面積與食品實際加工量相適應(yīng)；設(shè)置有的粗加工、切配、烹調(diào)、餐用具清洗消毒、保潔、分裝等專間；各專間布局符合按原料進入、原料處理、原料或半成品加工、成品分裝的流程，即生進熟出的單向布局，其中人、物流通道、成品通道、餐具回收通道分開設(shè)置。

如何保證盒飯配送的安全性呢？食品原料粗加工解凍、分解、清洗過程，動植物性食品和水產(chǎn)品須有專門的處理場所，使用水池，清洗水池的大小與數(shù)量應(yīng)與加工的食品數(shù)量相適應(yīng)，防止混放混洗造成交叉污染，對不好變質(zhì)或感官性狀異常的，不得加工使用；保持食品新鮮無污染，由于食品貯存不當，受貯存的溫度、濕度、環(huán)境條件等影響，食用前未做到加熱，煮熟煮透，是致病的又一重要因素。